Au XIXe siècle, l’hôtel Brooks est le plus connu des établissements hôteliers de Waterloo. Son propriétaire, Lyman H. Brooks, occupe la maison Ellis de 1885 à 1911.
À cette époque, les hôtels accueillent des visiteurs de passage, mais aussi de nombreux commis voyageurs, les Montreal commercial travelers, qui, le dimanche soir, s’y installent, discutent, fument et boivent en attente de l’ouverture des commerces le lendemain matin. Débute alors la course qui déterminera le premier à retenir l’attention du marchand général, de l’épicier ou du tailleur.
*Vous pouvez continuer sur la rue Western, en direction de l'intersection de la rue Allen. Le point d'intérêt 19 comprend les maisons Roberts et Robinson. En été, elles sont bien cachées par la végétation!