Le pain Roger de Chez Roger Boulangerie

Le fameux pain Roger

La recette originale du pain Roger a été imaginée dans un camp forestier à Shipshaw. Bien qu’elle soit aujourd’hui cuisinée quotidiennement dans le village de Saint-Fulgence, elle a fait un petit tour en Hollande avant de revenir au Saguenay. Encore aujourd’hui, le pain est pétri à la main par des boulangers, un fait très rare à l’ère de l’automatisation. La réputation de ce pain de ménage dépasse les frontières du Saguenay et attire des visiteurs de partout au pays.

Incursion dans l’histoire de ce populaire pain de ménage avec l’un des propriétaires de l’endroit depuis 2016, Sébastien Maltais.

© Street View

Sébastien et son pain Roger

Source :© MRC Le Fjord-du-Saguenay © Canopée Médias


Question QUIZ

En lien avec le balado, est-ce que l’affirmation suivante est VRAIE ou FAUSSE?

Avant d’enfourner le pain, il pèse environ 800 grammes.

(La réponse se trouve à la fin)

Le typique pain de fesses

La recette qui est gardée secrète par le propriétaire s’est transmise entre artisans boulangers au fil des années.

La tradition se poursuit au plus grand plaisir des gourmands.

© Chez Roger Boulangerie

Inégalable

La recette contient bien sûr les ingrédients de base de tout bon pain.

Comme à l’époque, il ne contient pas d’agent de conservation.

© MRC Le Fjord-du-Saguenay

Trouver mieux

Quoi de mieux que l’odeur du pain grillé?

© Jessica Fortin-Simard

Expérience chaleureuse

Lorsque l’on entre acheter son pain, il y a d’abord les odeurs qui nous donnent assurément le sourire.

Ensuite, c’est l’accueil chaleureux des gens sur place.

© Chez Roger Boulangerie

Lieu mythique

Ce lieu mythique dans le village de Saint-Fulgence incarne bien le traditionnel magasin général que l’on trouvait à l’époque.

© Chez Roger Boulangerie

Le saviez-vous?

La levure de boulanger est un champignon microscopique qui transforme une partie de l’amidon présent dans la farine en dioxyde de carbone (CO2), le gaz qui fait lever le pain. Cette réaction de fermentation produit aussi de l’alcool (qui s’évapore à la cuisson) et une foule d’autres composés qui donnent l’arôme tant apprécié du pain.

© MRC Le Fjord-du-Saguenay

Question QUIZ - Réponse

Avant d’enfourner le pain, il pèse environ 800 grammes.

VRAI

Selon la recette, avant d’enfourner le pain, il pèse environ 800 grammes.

Extrait de
Circuit du terroir de Saint-Fulgence

Circuit du terroir de Saint-Fulgence image circuit

Présenté par : MRC du Fjord-du-Saguenay

Directions pour me rendre

Téléchargez l'application BaladoDécouverte (pour Android et iOS) et accédez au plus vaste réseau francophone d’expériences de visites guidées en Amérique.