Ferme de Roussy

C’est en 1658, à l’époque des bâtisseurs de la Nouvelle-France, que François Hébert dit le Comte de Roussy et sa femme s’établissent ici afin d'y défricher leur terre pour ensuite commencer à la cultiver. Onze générations se sont succédées depuis, et les descendants de la famille Hébert exploitent toujours la terre d’origine du premier ancêtre.

Source : Site de la ferme Hébert.

Sur la Côte-de-Beaupré, depuis les années 2000, la superficie des terres agricoles cultivées se maintient autour de 8 500 hectares. L’agriculture de la Côte-de-Beaupré était auparavant orientée vers l’autosuffisance, avec la culture maraichère et l’élevage du bétail.

Au XXIe siècle, les producteurs veulent atteindre de nouveaux marchés. Ils ciblent notamment la clientèle touristique et les consommateurs en quête d’authenticité, en orientant la production vers des spécialités régionales telles que les micropousses, les baies d’argousier, les tartes et les confitures.

Photo : Préparation des légumes pour le marché (Omer Beaudoin, 1952. BANQ, E6, S7, S11, P94140-52.)