La production ovine à la Bergerie La Vieille Ferme
La femme dans la bergerie
Il y a absolument tout ici à La Vieille ferme : des moutons, des légumes, de la passion… La propriétaire des lieux, Carmen Tremblay, est une agricultrice née. Elle traite ses animaux comme ses convives, c’est-à-dire aux petits oignons.
Quand vous allez sur place, vous découvrez les plaisirs d’une alimentation saine et locale, mais vous en apprenez aussi plus sur l’importance de consommer chez nous.
Une incursion intéressante et éclairante qui éveillera tous vos sens comme vous l’explique Carmen Tremblay.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
Carmen et ses agneaux
Source : © Bergerie La Vieille Ferme © Canopée Médias
Question QUIZ
En lien avec le balado, est-ce que l’affirmation suivante est VRAIE ou FAUSSE?
La propriétaire considère sa ferme comme étant dans un écosystème.
(la réponse se trouve à la fin du point)
Agneau du fjord
Longeant le fjord du Saguenay entre les battures et les montagnes, la Bergerie La Vieille Ferme se distingue par ses agneaux à la chaire douce et légèrement salée.
À marée basse, les poussières marines et les embruns, sous l’influence des vents, apportent des dépôts salés sur les fourrages des buttes de notre ferme, donnant à la viande d’agneau son goût typique légèrement salé.
© Bergerie La Vieille Ferme
Des conditions gagnantes
Les conditions géographiques, les conditions de vie des agneaux ainsi que l’alimentation de qualité influencent directement la viande qui devient d’une typicité savoureuse.
© Bergerie La Vieille Ferme
Bref historique
L’élevage des moutons a débuté en 2002.
En parallèle et au fil des années, des jardins de légumes et de fines herbes, des vergers ainsi que des activités agrotouristiques se sont rajoutés à la ferme.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
Boucherie artisanale
La boucherie artisanale est un atelier de coupe et de transformation.
La viande d’élevage naturel et responsable est vieillie dans notre chambre réfrigérée.
© Bergerie La Vieille Ferme
Développement durable
La Vieille Ferme est une entreprise agricole dynamique et familiale, orientée vers les principes de développement durable et qui tend à rétablir le lien entre le consommateur et le producteur.
© Bergerie La Vieille Ferme
La viande d’agneau
L’agneau est une viande fine, tendre et juteuse. Peut-on lui en demander plus ?
Justement, oui ! L’agneau regorge de caractéristiques nutritionnelles remarquables.
© KimL
Le saviez-vous?
La consommation de viande ovine arrive au 4e rang au Québec après la volaille, le bœuf et le porc.
Le Québec est le 2e plus grand producteur d’agneaux et de lait de brebis au Canada.
© Bergerie La Vieille Ferme
Question QUIZ - Réponse
La propriétaire considère sa ferme comme étant dans un écosystème.
VRAI
La ferme côtoie la forêt, la faune, la flore, les pâturages et les prairies.