L’établissement de renommée internationale fait la fierté du patrimoine historique et architectural du village de Val-David pendant 77 ans avant de fermer ses portes en 2013. Durant ces belles années, le complexe hôtelier est considéré comme un véritable fleuron touristique des Laurentides.
Cet établissement doit aussi sa renommée à ses grands chefs cuisiniers. Pendant plusieurs années, il abrite l’une des plus importantes caves à vin du Canada et attire une fidèle clientèle. Le complexe est à l’origine de la création de l’école d’hôtellerie.