Le maraîchage biologique au Domaine de La Roche à l’Épervière
Avis important
La ferme Le Domaine de La Roche à l’Épervière se trouve à environ 7 kilomètres à partir de la route de Tadoussac (route 172) en suivant le chemin du Cap à l’Est (chemin en gravier).
Suivez les indications pour la Pourvoirie du Cap au Leste jusqu’à l’entrée du site, mais continuez quelques mètres sur le chemin du Cap et la ferme se dévoilera à votre droite.
L’importance des paniers biologiques
Le secteur de Cap au Leste était à l’abandon au niveau agricole lorsque Guillaume Tétreault est débarqué de Saint-Hyacinthe pour s’y installer.
Près d’une dizaine d’années plus tard, il a fondé une ferme à petite échelle et est devenu un véritable fermier de famille. Chaque semaine, son équipe et lui préparent des paniers avec des verdures et des légumes frais.
L’agriculteur nous explique l’importance des paniers biologiques dans son mode de vie.
© Domaine de La Roche à l’Épervière
Guillaume et ses légumes
Source : © MRC Le Fjord-du-Saguenay © Canopée Médias
Question QUIZ
En lien avec le balado, est-ce que l’affirmation suivante est VRAIE ou FAUSSE?
Toutes les productions se font à même le sol comme un grand jardin.
(la réponse se trouve à la fin)
Paniers de légumes
Le Domaine de la Roche à l'épervière est une jeune ferme d'agriculture soutenue par la communauté (ASC).
La formule des paniers de légumes y est privilégiée. L’abonnement à un panier de légumes biologiques est une façon simple de s’approvisionner de produits frais et de haute qualité tout en soutenant les fermes locales.
© Domaine de La Roche à l’Épervière
Un lien précieux
La vente de paniers de légumes offre un contact privilégié entre le producteur et les personnes qui mangent ces légumes.
Les commentaires permettent d’être à l’écoute les uns des autres et ainsi améliorer les méthodes de culture, la diversité et la qualité.
© Domaine de La Roche à l’Épervière
Échelle humaine
La ferme est à échelle humaine, le respect de la terre et des humains est important.
L’agriculture biologique est axée sur la protection de l’environnement, le maintien de la biodiversité et le respect des cycles naturels.
© Domaine de La Roche à l’Épervière
Diversité
Sur la ferme, sont cultivés une grande variété de légumes biologiques.
Carottes, concombres, poivrons, tomates, oignons, verdures, choux, aubergines, courgettes, betteraves, patates douces, bref, une multitude de saveur, de fraîcheur et de couleur.
© Domaine de La Roche à l’Épervière
L’histoire recommence
Au début de la colonisation de Sainte-Rose-du-Nord, une dizaine de maisons se retrouvaient dans ce secteur agricole et forestier. Ces gens vivaient presque en autarcie, comme dans les différentes anses de Sainte-Rose-du-Nord.
Dans les années 1960, les conditions d'agricultures difficiles ont amené les résidents à quitter Cap au Leste.
Toutefois, avec les méthodes modernes et un dur labeur, le Domaine de la Roche à l'Épervière a fait revivre l'agriculture dans ce secteur.
© Domaine de La Roche à l’Épervière
Le bio
L'engouement pour le bio connaît aujourd'hui une expansion rapide et globale.
Aux vertus naturelles et diététiques qui ont longtemps caractérisé les produits biologiques s'ajoutent maintenant de plus en plus les notions de qualité et de plaisir.
© Domaine de La Roche à l’Épervière
Le saviez-vous?
La ferme est certifiée biologique par Québec vrai.
Québec Vrai est accrédité (n°-AC-07-03) pour la certification biologique des produits selon la norme internationale du Guide ISO/CEI 17065:2012, par le biais du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV).
© Domaine de La Roche à l’Épervière
Question QUIZ - Réponse
Toutes les productions se font à même le sol comme un grand jardin.
FAUX
Plusieurs productions se font à même le sol comme un grand jardin. Mais étant donné le climat rude, la ferme a aménagé une serre de 11,5 par 36,5 mètres (38 par 120 pieds) afin de démarrer les tomates, les poivrons et les concombres. Le besoin énergétique est assuré par un système à la biomasse.