Découvrez l'érablière la plus au sud du Canada!
La ferme d’érable Ruscom, ou Ruscom Maple Farms, est située le long de la rivière Ruscom à Lakeshore dans le Comté d'Essex, au Sud-ouest de l'Ontario.
Cette petite cabane à sucre a débuté ses activités en 2020.
Depuis, les nouveaux acériculteurs ouvrent leurs portes à tous les visiteurs, et leur expliquent avec fierté tout le processus de production du sirop d'érable.
Ici, vous découvrirez la façon traditionnelle de faire du sirop d’érable. Les propriétaires de la ferme d’érable Ruscom utilisent une méthode ancestrale qui leur a été transmise par leurs ancêtres originaires des régions de la Beauce au Québec et du comté de Madawaska au Nouveau-Brunswick.
La sève est collectée 'à la mitaine', puis conduit à la cabane pour être bouilli au feu de bois. Cette opération transforme alors les gouttes de sève de cet arbre unique (l’érable) en sirop, en beurre ou en bonbons d'érable purs.
Saviez-vous que le sirop d’érable est utilisé par les plus grands Chefs cuisiniers de la planète?
Bref, un vrai délice à ne pas manquer. D’ailleurs on appelle ça se « sucrer le bec! »
Pour une visite et pour vous sucrer le bec!, contactez le propriétaire au 519-965-2027 ou envoyez-lui un texto.